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为了评估一种新蛋白质来源的表观消化率（一种用于评估蛋白质质量的方法），是动物营养消化率和吸收率的重要指标。不可否认，具有较高消化率不仅可以降低饲料系数，还有助于减少对环境的影响。
在这项研究中，评估了南美白对虾( Litopenaeus vannamei )饲料中六种新型蛋白质来源的表观消化率，这些来源包括：黑水虻( Hermetia illucens )幼虫粉(BSFLM)；微藻( Chlorella vulgaris )饲料(CM)；棉籽浓缩蛋白（CPC）；黄粉虫( Tenebrio molitor )粉 (TM)；细菌代谢产物活化蛋白(CAP)；甲基球菌（Methylococcus capsulatus -这种细菌代谢甲烷作为其碳和能量的来源）的细菌粉（BPM）。
一、研究设置
1、本研究估算了上述六种新型蛋白质，在为南美白对虾配制的实验饲料中的表观消化率(ADC)。对照饲料(CD)配制为每公斤粗蛋白448.8克，粗脂肪71.8克。然后，配制了六种实验饲料，其中含有70%CD饲料和30%的测试成分，因此，研究获得1种对照饲料和6种试验饲料。2、将总共630尾健康且大小均匀的虾随机分配到21个试验池中，每个池有30条虾，包括对照饲料一共有7种饲料，因此，每种饲料拥有3个试验池。3、每天喂食三次，虾适应一周后，在早上喂食两小时后收集它们的粪便，直到有足够的样本可用于成分分析以计算表观消化率。我们主要计算了饲料干物质(ADCD)和成分(ADCI)的表观消化率系数，以及测试成分的粗蛋白(ADCPro)、粗脂(ADCL)和磷(ADCP)的表观消化率系数。
二、结果与讨论
1、确定成分的表观消化率是评估新型蛋白质来源潜力的重要先决条件，干物质表观消化率(ADCD)的评估有助于了解被消化的养分总量，因为所有饲料成分并非以相同的比例被动物消化。我们的数据表明，当喂食不同的试验饲料时，虾的ADCD值和成分表观消化率(ADCI)值不同。2、投喂CD、CM、CPC和CAP饲料的虾的最终体重(FBW)、增重率(WGR)和特定生长率(SGR)没有显着差异。但是与投喂CD的虾相比，投喂BSFLM、TM和BPM饲料的虾的FBW、WGR和SGR 显著降低。3、投喂不同饲料的虾的存活率没有显著差异，投喂BSFLM饲料的虾的饲料效率（FE；消耗的每单位饲料的体重增加）相对于对照饲料显着更高。与投喂CD饲料的虾相比，投喂CM、CPC、TM、CAP和BPM饲料虾的FE没有显著差异。4、对于昆虫蛋白来源，与对照饲料相比，投喂BSFLM和TM饲料虾显示出显着较低的ADCD，以及粗蛋白(ADCPro)和脂类(ADCL)的表观消化率系数。此外，黑水虻幼虫粉(BSFLM)的ADCPro和ADCL显著高于黄虫粉(TM)。另外，用昆虫蛋白喂养的虾的消化特性受成分的营养特性的强烈影响。通常，昆虫蛋白的粗蛋白、粗脂、无氮浸出物和灰分含量，随物种和生长阶段的不同而不同。5、此外，昆虫的外骨骼通常由几丁质组成，这通常被认为会阻碍消化过程。与我们研究中的其他蛋白质来源相比，昆虫蛋白质来源的氨基酸消化率最低。这可能是由于几丁质通过共价键与蛋白质结合，并对虾的消化产生负面影响。甲壳素虽然不易被虾消化，但可以起到免疫增强剂的作用，提高虾的免疫能力。6、对于BSFLM，我们之前的研究表明，用BSFLM替代20%的鱼粉对南美白对虾的生长性能没有负面影响，并且有利于南美白对虾的肠道微生物群组成和脂质代谢。尽管昆虫蛋白的利用受到许多原因的限制，例如：成分的食品安全问题和几丁质的消化问题，但现在仍在努力提高其可用性。7、单细胞蛋白(SCP)是从藻类、酵母、细菌或真菌的细胞质中获得的生物质，由于其营养特性和在生物反应器中的高生产能力而备受关注。我们的结果确定了南美白对虾中CM、BPM和CAP的表观消化率结果表明，CM中的大部分表观消化率指标均显着低于对照饲料，但这三种SCP的粗蛋白表观消化率（ADCP）均显著高于CD。以往的研究表明，ADCP随着细菌蛋白粉或微藻粉的增加而显着增加，表明SCPs中有效磷含量更高。作为海洋生物的天然食物，微藻似乎很适合作为虾的饲料。微藻通常每公斤含有超过400克的碳水化合物，其中很大一部分由复杂的结构碳水化合物（例如粗纤维）组成，这可能对其对虾的消化率产生负面影响。8、CAP和BPM都是由细菌发酵产生的，并且在过去几十年中引起了水产饲料行业的关注。我们之前的研究已经证明了这两种SCP在虾饲料中的可用性。在本研究中，虾对CAP的消化率最高，这可能是由于其相对纯净的成分。SCP的粒径和细胞壁碎裂可能是影响其在水产饲料中应用的关键因素之一，有待进一步研究。9、棉籽粕是虾饲料中一种廉价且高度实用的蛋白质来源。通常，植物蛋白的细胞壁富含粗纤维和灰分，因此虾难以消化。我们的结果表明，尽管投喂CPC饲料的虾在所有指标中的表观消化系数均低于投喂CD饲料的虾，但仍优于其他研究人员之前的研究报告。用酶对棉籽粕等植物蛋白进行预处理，可有效降低植酸盐（植物磷储存的主要形式）含量，从而提高磷等微量元素的利用率。总的来说，南美白对虾在饲料中表现出足够的CPC消化率，但在使用CPC替代饲料中的鱼粉时，需要在配方中补充适当的磷源。三、研究观点
在南美白对虾中评估了六种新型蛋白质来源的表观消化率。结果表明，虾对单细胞蛋白SCP（CAP、BPM 和 CM）的表观消化率最高，其次是昆虫蛋白（BSF和TM）。尽管虾对饲料CPC的表观消化率低于其他测试成分，但优于棉籽粕。这六种新型蛋白质来源显示出更好的消化特性，似乎是鱼粉的潜在替代品，同时，本研究结果为开发含有新型蛋白质来源的虾饲料提供了实验依据。
